Engenheira de alimentos da Tijuca Alimentos alerta sobre os cuidados essenciais para evitar contaminações
Garantir a segurança alimentar da família começa por atitudes simples no dia a dia, como armazenar corretamente os alimentos dentro de casa. Entre os mais sensíveis estão os ovos e o frango, que exigem atenção especial para evitar a contaminação cruzada e o desenvolvimento de bactérias.
Segundo especialistas, o modo como esses itens são manipulados e conservados pode interferir diretamente na saúde dos consumidores. A engenheira alimentar da Tijuca Alimentos, Flaubênia Sara Maia, reforça a importância de cuidados básicos na hora de guardar ovos e frangos crus na geladeira.
Um erro comum cometido por muitos consumidores é lavar os ovos antes de armazená-los. Apesar da intenção de limpar, a prática pode facilitar a entrada de micro-organismos presentes na casca para o interior do ovo, principalmente se ele for guardado por muitos dias.
“O ideal é não lavar os ovos antes de colocá-los na geladeira. A casca tem uma película natural que protege contra a entrada de bactérias. Se for necessário higienizá-los, que isso seja feito apenas no momento do uso”, explica Flaubênia.
Outro ponto importante é o local de armazenamento. Evite guardar os ovos na porta da geladeira, onde há maior variação de temperatura. Prefira as prateleiras internas, de preferência na parte intermediária do refrigerador, que costuma ser mais estável.
No caso do frango cru, o cuidado deve ser ainda maior. Como se trata de um alimento altamente perecível, o ideal é armazená-lo em recipiente fechado e na parte mais fria da geladeira, geralmente na prateleira inferior, para evitar que líquidos contaminem outros alimentos.
”O frango cru deve ser mantido em temperaturas abaixo de 4 °C e, se não for utilizado em até dois dias, o recomendado é congelar imediatamente. Sempre separe o frango dos alimentos prontos para o consumo para evitar a contaminação cruzada”, orienta a engenheira de alimentos.
Além disso, a especialista destaca que o descongelamento deve ser feito de forma segura: na geladeira, e nunca em temperatura ambiente.
Com atitudes simples, é possível garantir mais segurança e qualidade no preparo das refeições em casa. A orientação correta no armazenamento de alimentos como ovos e frango faz toda a diferença na saúde da família. A Tijuca Alimentos reforça seu compromisso em levar produtos confiáveis à mesa dos brasileiros e lembra: cuidar bem dos alimentos em casa é uma extensão do cuidado que começa na produção.
