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O DOC Trattoria & Wine Bar realiza, neste domingo (7), uma edição especial do “Viaggio a Gramado Italiana”, menu inspirado na herança gastronômica dos imigrantes italianos que chegaram à região de Gramado há mais de um século. A proposta reúne pratos clássicos, massas frescas e preparos tradicionais, em um almoço voltado para famílias e apreciadores da culinária italiana.
Com foco nas raízes da imigração italiana no sul do Brasil, o “Viaggio a Gramado Italiana” apresenta um percurso gastronômico que destaca a simplicidade, a técnica e os sabores marcantes que moldaram a cozinha da Serra Gaúcha. A experiência tem início com o Cappelletti in Brodo, massa fresca recheada de vitelo servida em caldo de carne, um dos preparos mais tradicionais entre descendentes italianos na região.
Na etapa de antipasti, o público encontra três clássicos: Queijo Prato à Dorê, Polenta Frita e Mix de Folhas com Bacon. Como prato principal, o menu traz o Galetto Primo Canto, frango temperado, desossado e assado ao forno, conhecido pela textura macia e sabor característico. A proteína é acompanhada por duas opções de massas frescas, entre Tagliolini alho e óleo, Spaghetti Carbonara, Tagliatelle à Bolonhesa ou Fettuccine 4 queijos. O menu individual tem valor de R$ 100.
A programação inclui ainda espaço infantil e apresentações de piano ao vivo, reforçando o caráter familiar da proposta. Localizado no bairro Varjota, o DOC Trattoria & Wine Bar se destaca pela combinação entre tradição italiana e conceito contemporâneo de wine bar. Com mais de 500 rótulos na adega, a casa integra o Travellers’ Choice 2025 – Best of the Best, do Tripadvisor, ocupando o 4º lugar entre os melhores restaurantes finos do Brasil.
Serviço
Viaggio a Gramado Italiana – DOC Trattoria & Wine Bar
Data: Domingo, 07 de dezembro
Horário: 11h às 15h
Local: Rua Ana Bilhar, 1173, Varjota, Fortaleza – CE
Espaço kids | Piano ao vivo
Site: doctrattoriaewinebar.
Instagram: @
