A técnica precisa de dar choques térmicos em água fervente no polvo, enrolando seus tentáculos, passa a fazer parte da experiência gastronômica no Art Vino & Cucina, com assinatura do pianista Felipe Adjafre. Para os apreciadores de um bom rótulo, a novidade é que a carta de vinhos foi ampliada de 400 para 1.000, incluindo vinícolas da Califórnia e de países exóticos como Líbano e Geórgia. Com o DNA da música em sua trajetória profissional, Felipe Adjafre destinará às quintas-feiras, a partir deste mês de abril, para pocket shows com artistas de diversos estilos, no endereço da Rua Eduardo Garcia, 192, Aldeota. A música ao piano é garantida de segunda-feira a sábado, sempre no jantar.
Próximo de completar quatro anos como franqueado, em agosto, o lado empreendedor de Felipe parte para novos desafios solo, com marca própria e mais liberdade para ousar e atender demandas reprimidas de clientes, principalmente no segmento de bebidas. “É importante ressaltar que continuaremos trabalhando rótulos exclusivos que fizeram parte da nossa caminhada até aqui, mas a possibilidade de ter uma variedade maior de países levará aos nossos clientes uma experiência sensorial e cultural diferenciada”, comemora. O restaurante passa a contar, ainda, com cerveja, whisky, caipirinha de vinho e drinks não alcoólicos, contemplando diferentes e exigentes paladares.
Com olhar atento e priorizando fornecedores locais, os insumos frescos continuam dando um toque especial à gastronomia do Art Vino & Cucina. O polvo entra como carro-chefe no cardápio, com opções de entrada como Polvo a Lagareiro (polvo assado com batatas ao murro e cortes de pimentões coloridos) e Sr. Polvo (metade de baguete semi-italiana com fatia de queijo brie, polvo salteado no azeite e alho, salada de rúcula, molho de alho e melado de laranja e mel, acompanhado de chips). Entre os pratos principais, destaca-se o Polvo à Provençal (polvo marinado em ervas, servido sobre purê de batata-doce roxa, acompanhado de arroz negro na manteiga de ervas, tomate-cereja e molho Tárik).
Outra novidade incluída no almoço executivo, de segunda a sábado, a partir das 11h30, são as saladas Caesar com salmão e Caprese. Vale ressaltar que o cardápio passa por constante atualização.
“A decisão de investir na área de vinhos e gastronomia foi tomada após a pandemia da Covid-19, consolidando uma paixão que tenho por essas duas áreas. Como éramos uma franquia de vinho, a gastronomia começou do zero. Nossos pratos são todos autorais e procuramos sempre valorizar produtos típicos da região”, afirma Felipe Adjafre.
A nova marca, conforme explica o pianista e empreendedor cearense, foi uma decisão planejada com cuidado e que resultará em uma série de novidades na gastronomia e nas bebidas. “Pensamos em vários nomes, fizemos pesquisas e o escolhido foi exatamente o primeiro da lista, Art Vino & Cucina. O nome tem a essência da casa, com música ao vivo. Vinho também é arte. Gastronomia é arte. Então, tudo se une.”
Além de uma programação personalizada para cada dia da semana, com happy hour a partir das 16h30, confraria às terças e o retorno do Piano na Calçada aos domingos, o espaço intimista está aberto e pode ser adaptado para festas e confraternizações privadas e corporativas, com capacidade para até 36 pessoas sentadas. Para quem gosta de ouvir o pianista e anfitrião, ele recebe os clientes sempre às quartas-feiras.
Serviço:
Art Vino & Cucina
Endereço: Rua Eduardo Garcia, 192, Aldeota, Fortaleza/CE
Contato: (85) 98198-2100
Funcionamento:
Segunda a quinta-feira: 11h30 às 15h30 (almoço); a partir das 16h30 (happy hour, com entradinhas com 30% de desconto) até 23h (jantar)
Sexta-feira e sábado: 11h30 às 15h30 (almoço); a partir das 16h30 (happy hour, com entradinhas com 30% de desconto) até meia-noite (jantar)
Domingo: aberto para almoço (11h30 às 16h)
Almoço executivo: R$ 26,90 (entrada + sobremesa) e a partir de R$ 44,90 (prato principal)
Quarta da Pizza, Vinho & Piano: a partir de R$ 29,90 (pizzas individuais artesanais)
Loja: 9h às 22h30 (segunda a sábado) e das 10h às 15h30 (domingo)
Instagram: @artvinoecucina
